飘香下午茶（每天一道美味甜点）

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6月6日

杯装提拉米苏

材料：

马斯卡彭奶酪（Mascarpone）250克、马萨拉酒（marsala）10ml（没有可用朗姆酒替代）、柠檬汁5ml、蛋黄3个、幼砂糖60克、吉利丁1片、鲜奶油120克、速溶咖啡1袋、手指饼干（Lady finger）1袋、可可粉、糖粉少许

做法：

1、在蛋黄里加入马萨拉酒和30克糖，隔热水打发至颜色变白体积膨大

2、吉利丁永少许温水泡软后捞出放入蛋黄液中一起打发

3、把柠檬汁倒入马斯卡彭奶酪，然后打发至变软；把30克糖倒入鲜奶油中打发至湿性发泡

4、混合蛋黄液、奶酪以及打发后的鲜奶油，搅拌均匀

5、冲一小杯浓咖啡，待咖啡彻底放凉后把手指饼快速地放入蘸一下后捞出放入杯子底部

6、在手指饼上倒入奶酪糊，然后再铺一层蘸过咖啡的手指饼，再倒入奶酪糊，然后放入冰箱冷藏3小时

7、取出冷藏好的提拉米苏后用筛网筛上少许糖粉和可可粉即完成

[ 本帖最后由 西风冷画屏 于 2008-6-7 15:30 编辑 ]

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6月7日

杏仁儿味的小炸弹

材料：
黄油60克
全蛋1个，细砂糖40克，橙汁30ml。
低粉60克，泡打粉1/2小勺，杏仁粉1大勺。

做法：

1）材料备好秤重。将黄油用小火融化，并煮到有点沸腾。离火，晾凉。
2）全蛋+细砂糖+橙汁，用手动打蛋器打匀。
3）加入融化好的黄油，继续搅成均匀的液体状。


4）筛入低粉，杏仁粉，泡打粉的混合物，用橡皮刮刀不规则翻拌均匀。
5）将拌好的面糊盖保鲜膜，冷藏30分钟。
6）烤箱180度预热10分钟。
7）将冷藏好的面糊用2只小勺舀到纸杯或模具中，8分满。入烤箱中层，25分钟。

[ 本帖最后由 西风冷画屏 于 2008-6-7 15:26 编辑 ]

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明儿后儿出去玩，索性一次都贴了o(∩_∩)o...

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6月8日

绝对美味~~软皮甜味可丽饼

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绝对诱惑

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2008-6-6 08:58

这种饼，我是在烘烤书上学到的，起初只是看到那薄薄的饼很有诱惑力，甜味的、咸味的都有，卷上自己喜爱的丝状菜或抹上香辣酱，那味道真是绝美！

说起这可丽饼的做法，其实一点都不复杂，只要有足够的材料即可。

先说材料是有低筋面粉、全蛋一个、白糖少许、牛奶225ml、奶油20克；再说面糊：将所有材料混合，面粉最好过筛，我也没过，因为没买筛子，使劲搅匀成稀糊状；其次说饼的制作：平底锅热锅后滴几滴色拉油（什么油也可），用餐纸擦匀（注意，很少的油），将面糊倒入适量转动，使面糊能均匀铺满锅底，待饼皮四周略卷起即可翻面，1分钟后倒扣出锅，一张饼只需翻动一次，时间大约两分钟；再再说：可以用喜欢的丝状菜炒熟卷着吃，我用的是胡萝卜、甜椒丝，爱吃肉的可加点肉丝，美味的卷饼即完成。

今天还试着做了麻辣烤肉酱，味道也是很足的，以后烤东西可以用上了。具体方法：豆瓣酱2大匙、花椒粉、孜然粉、五香粉各四分之一小匙、干辣椒粉二分之一小匙、蒜末20克、酱油1大匙、糖1小匙、料理米酒1大匙、水1大匙，以上材料混合搅匀即是麻辣烤肉酱。

另外的吃法是把饼抹上烤肉酱，再放一片生菜叶卷起来吃，唉！美味我都无法形容了。。。

早餐配上这份饼外加一杯牛奶，很OK！

小贴士：此饼最大的好处是用油量很少，只有开始滴几滴，以后每一张饼在做之前都用擦过油的餐巾纸循环擦锅，所以大家自可不必担心过食发胖；一张饼只需两分钟，一面一分钟；我试过用普通面粉做效果也不错；只用面粉、盐、水调和的面糊，制作的效果也很好。

[ 本帖最后由 西风冷画屏 于 2008-6-7 15:25 编辑 ]

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6月9日

苹果土司派

1、苹果去核

2、切片，淋蜂蜜

3、苹果上铺土司，每铺一层都淋满蜂蜜

4、铺三层，淋蜂蜜~ 烤箱预热180度，放中下层烤15分钟

5、烤好后倒扣过来就可以了~做起来超级简单，没用一点白糖热量不高，美味又健康~

一凡

太多了，我学不来

一凡

干脆出去吃了

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6月10日

美味番茄派

材料：

小番茄200克、派皮面团150克（80克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻一勺）。

做法：

1、派皮面团的全部材料混合均匀，冷藏半小时后，擀成薄饼。

2、铺进烤盘里，铺上小番茄。

3、预热烤箱190度，放中层上下火烤15~20分钟。

4、撒些香芹碎在表面。

5、香酥又健康，人人都能做。

小酷

看见很不错的。

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6月11日

布式小点 香芒冰激凌

原料：芒果3只（150克左右一只，黄熟为佳），白糖30克，淡奶油200克，鸡蛋一只

工具：冰箱，打蛋器，家庭搅拌机，饭盒，打蛋盆，刮刀

步骤：

1：淡奶油未打发前呈液态；

2：加入白糖，打发后呈羽状固态；

3：芒果削皮，将芒果切成小丁，取大部分放入搅拌机里打成泥，剩下小半果肉备用；

4：与芒果泥拌匀；

5，打入鸡蛋拌匀，再加入剩下的小粒芒果肉稍拌，入冰箱；

6：每隔40分钟取出用搅打一次，重复6-8次后，成固态后即可。

TIPS：

1，由于芒果中含较多水分，所以此配方做出来的成品，会有些冰渣的感觉，如果搅拌充分，会适当减少冰渣感。

2，整粒果肉可以增加雪糕的口感，不妨多放些。

3，淡奶油可以不用充分打发

4，鸡蛋若需消毒，可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热，冷却后再与奶油搅拌。

[ 本帖最后由 西风冷画屏 于 2008-6-12 17:31 编辑 ]