清爽一夏 冰镇酸梅汤[图]

西风冷画屏

配料：乌梅12颗，糖桂花1大勺，甘草15克，冰糖适量，水2000ML。

制作方法：

将乌梅先用凉水浸泡5分钟，再用凉水反复冲洗干净。

在锅里加入乌梅、甘草和水。用大火煮开，再转中火熬煮半个小时左右，直到熬去一半水分。在熬好的汤里加一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟直到冰糖溶化即可。

冷却到室温后，放入冰箱冰镇后饮用

1、糖桂花 2、冰糖 3、乌梅 4、甘草。

TIPS：

1、乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。

2、因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉，所以当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候，如果觉得不够甜，也不要加太多，否则冰镇后会太甜。

3、熬煮酸梅汤的时间，需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释；如果觉得太淡，可以多煮一会儿。

4、买不到糖桂花，也可以不放，不过“桂花酸梅汤”的绝妙口感就会有所欠缺了。

西风冷画屏

酸梅汤传统饮料的妙用

“有时吃得油腻不舒服了，喝点酸梅汤，肠胃顿时清爽了许多。”杨先生是一位“肉食爱好者”，经常出入火锅店等餐馆的他发现，相比较以前人们爱点碳酸类饮料的习惯而言，酸梅汤已经越来越成为解渴解油腻的“良药”。而

中医专家也表示，酸梅汤确实对解渴解腻具有独特的功效。

　　杨先生告诉

　　记者，他酷爱吃肉，而且口味也很重，“红烧牛肉、涮羊肉、扒猪蹄等，只要是肉菜都是我的最爱。”但是，吃多了肉食虽然解了馋，却常会感到格外油腻，“肠胃不舒服不说，一不小心体重也上去了。”搞得自己对肉食又爱又恨。他说，以前，大家并没有发现什么特殊的饮料可以解油腻又不发胖，后来，一位“饭友”开始尝试酸酸凉凉的酸梅汤，发现它既可以解渴又可以解油腻。于是，酸梅汤就成了他们餐桌上的肉食“伴侣”。而且，常常出入大小餐馆的他发现，用酸梅汤解油腻越来越受“嗜肉一族”的青睐，甚至成为了一种时尚。

　　昨天，记者随机走访了几家火锅店，发现作为解渴又解油腻的饮品，酸梅汤的确已经成为人们的首选。“现在店内大部分客人都会点酸梅汤。”西城一家麻辣火锅店的经理告诉记者，他们的饭店以酸梅汤作为饮料的主打，相比较而言，酸梅汤“出场”的几率占到七八成左右。相比其他饮料，客人们更加钟爱这种老北京的传统饮料。

　　“酸梅汤能起到生津止渴的作用。”一位从事中医工作43年的老中医郭教授表示，各个餐馆自酿酸梅汤以及各种包装的酸梅汤饮品的材料都有所不同，但酸梅汤的基本原料离不开“乌梅、山楂、桂花、甘草”。“我们常说‘望梅止渴’，因为乌梅可以生发津液。”她说，而甘草则可清热解毒、利咽喉，因此，将这几种原料混合起来的酸梅汤可以生津止渴，除热送凉，对干咳无痰的慢性咽炎也有一定的作用。同时，其中的原料山楂本身既有活血化淤，又有消肉积的作用，可以帮助消化，因此酸梅汤有助于解油解腻。

雨后斜阳

这个应该不错的哦！

南陌纤尘

很清凉解渴的样子[s:3]

水流青山

看了我也不会做

冷雨清秋

一听酸的就怕了