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[旅行游记] 在路上:吃(8)

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签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

鲜花(1371) 鸡蛋(2)
发表于 2024-11-24 13:39 | 显示全部楼层 |阅读模式


补录一些地方小吃,美味碳水。其实现在各个城市里,全国各地方的菜品小吃都能找到,但是要想吃到正宗的,还得去当地品尝。

北京的焦圈豆汁,卤煮火烧,都是地方特色,别处少有,但很多人吃不惯。还有一些小吃一定要品尝,比如麻豆腐,看起来像一滩搅拌好的水泥,但是加入黄豆雪里蕻,用羊油辣椒爆炒,闻着香吃着更香。还有炸灌肠,绿豆面的,用羊油煎的表面泛起白色气泡,口感酥脆,配上蒜汁,滋味独特。

内蒙古不但是涮羊肉的发源地,也是烧麦的故乡。这个烧麦,可不是江浙那种酱油糯米馅和广东那种蛋皮肉丸子。无论羊肉牛肉,秉承着内蒙古一贯的豪迈气质,馅里葱姜都极少,就是一口肉,半口油,浓香四溢,烫嘴暖心。

东北的大油条有多大?直径八厘米,长三十厘米。有个形容词叫粗如儿臂,这油条是粗如儿腿。

天津的小吃很多,煎饼包子麻花三宝,现在都已经很普遍,找到正宗的不容易,但都挺好吃的。其他还有耳朵眼炸糕和果仁张,我一般都去南市,各种小吃比较全。

河北保定的驴肉火烧,想必大家都吃过了吧?香河的肉饼也很有名,皮薄馅大,薄薄圆圆大大的一张,一嘴一口油。

郑州的灌汤包子,就是那种先用吸管喝汤汁,并且百分之百会被烫舌头的那种。

杭州的大馄饨比饺子还大,笋丁包子,清香扑鼻,口感层次很丰富。还有就是西湖莼菜汤,汤色清澈,莼菜青绿色上泛金色茸毛,所谓玉粒金莼噎满喉就是这玩意儿。口感与蘑菇近似。这可是别处吃不到的哦。

无锡的燕饺,面皮薄如蝉翼,能看到里面红嘟嘟的一包肉馅。

山东的水煎包,下面一层焦黄的嘎吱,上面的包子个大饱满油亮,吃的就是个豪气。还有山东大煎饼,一边转动硕大的饼铛,一边用刮板用力的把面浆刮匀,一张煎饼揭下来,就和过去的糊窗户纸是一样一样的。香甜薄脆,就是放置个把月都不会坏。

上海的生煎包,去过上海的人应该都吃过,酸汤黄鱼面呢?不过我个人最喜欢吃醉蟹,虽然都是小螃蟹,但那肉质鲜美,入口即化,还有浓浓的黄酒香。

山西大同据说是刀削面的发源地,不光面筋到,肉软烂,汤浓郁,还会有卤蛋、油豆腐,海带等配菜。

陕西的面食太多,说不过来。我个人最喜欢油泼面,羊肉泡馍。尤其是羊肉泡馍,一定要亲手撕成小块儿才好,才能入味儿。

广东的小吃也太多,比较有名的,虾饺肠粉叉烧包,都可以试一试。在广州越秀公园旁边,有个越秀酒楼,也是百年老店了,做出来的东西很地道。

成都有个文殊院,旁边的酒楼环境很好,还有个带假山的小院子。酒楼里各种小吃都有,龙抄手、担担面、钟水饺、赖汤圆什么的,都很好吃。

就写这么多吧,饿的受不了了。

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鲜花鸡蛋

岚儿  在2024-11-24 23:50  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
岚儿  在2024-11-24 23:49  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
澜天  在2024-11-24 20:40  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下

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[LV.5]常住居民I

鲜花(374) 鸡蛋(0)
发表于 2024-11-24 14:45 | 显示全部楼层
中国饮食文化丰富,新产品不断涌现,说不完的。王府井的小吃街也撤了好几年了,我不迷信那些正宗,假的太多,什么喜欢吃就多吃点、

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[LV.1]初来乍到

鲜花(1371) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2024-11-24 20:24 | 显示全部楼层
三月梅 发表于 2024-11-24 14:45
中国饮食文化丰富,新产品不断涌现,说不完的。王府井的小吃街也撤了好几年了,我不迷信那些正宗,假的太多 ...

这倒是,现在很多东西是分不出真假来的

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

鲜花(834) 鸡蛋(0)
发表于 2024-11-24 20:43 | 显示全部楼层
有点凡尔赛的意味
但是没的说
大部分我都没吃过
去西安吃泡馍
还买了袋装的带回来
给亲友们尝尝
不太好吃
有一年去北京全聚德
人满为患
到对面的天津狗不理吃包子
我们这农村的包子都比它好吃
难怪狗都不理
^_^

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[LV.1]初来乍到

鲜花(1371) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2024-11-24 21:02 | 显示全部楼层
澜天 发表于 2024-11-24 20:43
有点凡尔赛的意味
但是没的说
大部分我都没吃过

这章有点儿补漏的感觉,不成系统。
现在各地的所谓老店名牌小吃,都是人浮于事。
有名气的只想着赚钱,没名气的做得好也没人知道。
所以我说,一定要在当地住,向当地人了解情况。
就像我问你,扬州的好吃的.......
狗不理包子,不好吃已经很多年了
但我分析,这也不能怪狗不理的人,
想当初只要油水够就好吃,就有名,现在油水大了谁还去吃啊

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[LV.1]初来乍到

鲜花(834) 鸡蛋(0)
发表于 2024-11-24 21:12 | 显示全部楼层
凤舞九天 发表于 2024-11-24 21:02
这章有点儿补漏的感觉,不成系统。
现在各地的所谓老店名牌小吃,都是人浮于事。
有名气的只想着赚钱, ...

现在总不能还用
几十年前的配方吧
也得与时俱进
要不他们价格咋不是几十年前的呢
还是心黑了呗

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

鲜花(1371) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2024-11-24 21:18 | 显示全部楼层
澜天 发表于 2024-11-24 21:12
现在总不能还用
几十年前的配方吧
也得与时俱进

我分析啊,他们根本不愁卖,所以没有研发动力,
当然,人家也许是为了保护传统配方
至于价格,黑心的可不止他们吧?

签到天数: 605 天

[LV.9]以坛为家II

鲜花(1225) 鸡蛋(0)
发表于 2024-11-24 23:51 | 显示全部楼层
老师等我回来再留言!
请老师谅解!

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[LV.9]以坛为家II

鲜花(1225) 鸡蛋(0)
发表于 2024-11-24 23:53 | 显示全部楼层
还是想说豆汁焦圈、卤煮最爱!
炒麻豆腐也挺爱吃的!

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[LV.9]以坛为家II

鲜花(1225) 鸡蛋(0)
发表于 2024-11-24 23:54 | 显示全部楼层
天津的狗不理包子曾经在天津总店吃的;感觉不像想象中的好吃😋!
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