中国茶道

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高高的树

曾经的朋友，或许已经成了路人。

曾经的路人，或许就变成了朋友。

一个路人，走到你的一个驿站，

他要歇息。叨扰主人，歇凉饮水。

相谈中，才知路人要走的路，

才知道路人的内心里总有一个向前的火把。

这个人生的路途上，

每个人心里都在演绎着自己的四季。

一个朋友，驿站歇息久了，他要上路。

不管是山路水路，那是他自己选择的路。

因为，他已经感到了静态的窒息。

为这夜色，沏一壶茶。

于是对时间说，来一杯淡茶吧。

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泡茶方法

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饮茶，因为它的隽永深邃才更似人生。平淡吗？绝不，不是人人皆能永远拥有可乐般甜蜜的。是“水静而深”的道理，平淡是真，见过大山大水之后，一切都归于平静，而原因归于它的深远悠长。一切一切的人生都淡淡如茶。

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1、润泡与凤凰三点头：这是泡茶技和艺结合的典型，多用于冲泡绿茶，红茶，白茶中的高档茶。对较细嫩的高档名优茶，采用杯泡法泡茶时，大多采用两次冲泡法。第一次称之为浸润泡，用旋转法，即按逆时针方向冲水，用水量大致为杯容量的五分之一；同时用手握杯，轻轻摇动，时间一般控制在15秒左右。目的在于使茶叶在杯中翻滚，在水中浸润，使芽叶舒展。这样，一则可使茶汁容易浸出；二则可以使品茶者在茶的香气挥逸之前，能闻到茶的真香。第二次冲泡一般采用“凤凰三点头”，冲泡时由低向高连拉三次，并使杯中水量恰倒好处。采用这种手法泡茶，其意有三：一是使品茶者欣赏到茶在杯中上下浮动，犹如凤凰展翅的美姿；二是可以使茶汤上下左右回旋，使杯中茶汤均匀一致；三是表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌与尊敬。作为一个泡茶高手，“凤凰三点头”的结果，应使杯中水量正好控制在七分满，留下三分作空间，叫做“七分茶，三分情”。其实，我国民间也有类似说法，叫做“酒满敬人，茶满欺人”；或者说：浅茶满酒“。

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“茶”，将字拆开是：草、木、人。的确，一杯好茶，不在于它是西湖碧螺春的香醇隽永，还是“雨前龙井”的暗香惊人。只在于人，品茶的人与对饮的朋友。而饮茶本身就成为了与天地灵气相汇的惬意行为。

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2、“关公巡城”与“韩信点兵”：其做法是，在分茶汤时，为使各个小茶杯浓度均匀一致，使每杯茶汤的色泽，滋味，香气尽量接近，做到平等待客，一视同仁，为此，先奖各个小茶杯，或“一”字，或“品”字，或“田”字排开，采用来回提壶洒茶。紫砂壶在热气腾腾的城池（小茶杯）上来回巡逻，称之为“关公巡城”。又因为留在茶壶中的最后几滴茶往往是最浓的，是茶汤的精华醇厚部分，所以要分配均匀，以免各杯茶汤浓淡不一，最后还要将茶壶中留下几滴茶汤，分别一滴一杯，一一滴入到每个茶杯中，人称“韩信点兵”。